Qu’est-ce que l’acide acétique ?

Qu’est-ce que l’acide acétique et que fait-il ?

L'acide acétique est le plus petit mais le plus important parmi les acides carboxyliques. Il est obtenu dans la nature par oxydation des glucides. Il peut être obtenu de manière synthétique dans le secteur industriel ainsi que biologiquement. C’est l’acide qui donne au vinaigre son goût aigre et son odeur piquante. L'acide acétique est l'un des acides les plus importants utilisés en pharmacie. Il peut être obtenu par oxydation de l'alcool éthylique ou par réaction de l'alcool méthylique.

Quels sont les domaines d’utilisation de l’acétique ?

Puisqu'il s'agit d'un très bon solvant polaire, il est utilisé comme solvant dans la production d'acide téréphtalique utilisé dans l'étape de production du plastique PET.

Il est utilisé comme coagulant dans la fabrication du caoutchouc.

Il est utilisé dans la fabrication de fibres synthétiques.

On le retrouve dans le vinaigre utilisé dans la vie quotidienne.

Il est utilisé comme additif dans l'industrie alimentaire avec le code E260. Il empêche la formation de micro-organismes dans les aliments.

Il est utilisé comme conservateur dans les produits de boulangerie et le pain.

Il est utilisé comme matière première dans la production de nombreux composés chimiques.

Il est utilisé pour produire de l'anhydride, qui est l'agent d'acétylation utilisé dans la production de films photographiques.

Sa forme diluée est utilisée pour éliminer le calcaire accumulé dans les théières au quotidien.

Il est utilisé pour nettoyer les dépôts minéraux sur les surfaces brillantes et le verre.

Il est utilisé comme colorant pour les peintures.

Propriétés de l'acide acétique

L'acide acétique sous sa forme pure _CH3COOH est un liquide incolore. Il possède des propriétés hautement corrosives et irritantes. Lorsqu'il est mélangé à de l'eau, une contraction du volume se produit ; Dans le cas de l'acide acétique, il s'agit d'une réduction de volume significative. L'acide acétique est une substance hygroscopique, ce qui signifie qu'il peut absorber l'eau provenant de diverses sources. Cette propriété de l’acide acétique et sa capacité à dissoudre l’eau fait que lorsque l’on ouvre une bouteille contenant de l’acide, la substance qu’elle contient peut se solidifier au contact de l’air humide. À basse température, des cristaux semblables à de la glace se forment à la surface de l'acide acétique. Ce phénomène ne se produit qu'avec l'acide acétique pur ou aux très basses températures auxquelles l'essence acétique est exposée. Une propriété importante de l'acide acétique est sa capacité de décomposition. Puisqu’il s’agit d’un acide carboxylique, il se dissocie et conduit donc bien l’électricité. Son point d’ébullition est très élevé en raison de la structure chimique de la substance.

Utilisation d'acide acétique

L'acide acétique est largement utilisé . C'est une substance que tout le monde connaît. Il peut être acheté sous forme de vinaigre blanc dans la plupart des épiceries. Bien entendu, l'acide acétique en tant que tel existe en très faibles concentrations, car sous sa forme pure ou dans ce qu'on appelle l'essence acétique, il s'agit d'une substance corrosive qui provoque de graves irritations de la peau et des yeux. L'utilisation de l'acide acétique est répandue dans les industries alimentaires, industrielles, chimiques et cosmétiques. Il est utilisé dans la production d’autres substances ou dans la régulation de leurs propriétés, notamment en termes de pH. L’industrie agroalimentaire est probablement la plus grande consommatrice d’acide acétique. Il est utilisé dans la production de :

• en conserve et mariné,
• fromages et produits laitiers,
• les sauces,
• salades prêtes.

Dans l’industrie agroalimentaire, l’acide acétique est utilisé, entre autres, pour le nettoyage des locaux. C'est un agent nettoyant bon marché, efficace et naturel. Une énorme quantité d’acide acétique est consommée par les industries cosmétique et pharmaceutique. Il est utilisé comme régulateur dans de nombreux produits cosmétiques, et dans certains, comme « équilibre » du parfum. Bien que l’acide acétique ait une odeur très désagréable, il peut contrebalancer les odeurs sucrées. L'industrie textile utilise également de l'acide acétique. En plus de la teinture des tissus, il est également utilisé dans la production de rayonne et de la plupart des tissus en latex et artificiels. Ses propriétés hygroscopiques sont utilisées pour absorber l’humidité de l’environnement lors de la production de tissus.

Acide acétique à la maison

L'acide acétique peut être trouvé dans presque tous les foyers. Que ce soit sous forme de vinaigre ou comme ingrédient dans de nombreux produits chimiques ou cosmétiques. Le vinaigre d’alcool lui-même peut être utilisé à de nombreuses fins, comme la cuisine ou le nettoyage. Mélangez simplement une petite quantité de vinaigre blanc avec de l’eau tiède. Un tel mélange résistera aux taches difficiles et dissoudra parfaitement même les vieilles saletés, notamment la rouille ou le café. Bien que l’acide acétique ait une très mauvaise odeur, il est utilisé pour nettoyer les surfaces planes. Il enlève très bien les taches d’urine ; Ceci est utile lorsqu'il y a des animaux domestiques (chiens ou chatons) dans la maison. Il peut également être utilisé pour nettoyer les taches difficiles, comme le nettoyage des surfaces des hottes de cuisine.

L'acide acétique irremplaçable

L'acide acétique est une substance irremplaçable. Bien qu’il s’agisse d’un sous-produit de la plupart des procédés chimiques, il est encore largement utilisé. De l’industrie chimique spécialisée aux maisons privées où il est utilisé à diverses fins depuis des décennies. Il est important de connaître ses fonctionnalités et son application afin de l'utiliser correctement.